2001年当我和妻子将”初榨椰子油”从菲律宾运到美国的时候，市场上只有另外两个品牌的椰子油在出售。15年前可让消费者选择的椰子油品牌非常有限。如果你那个时候就开始使用椰子油，你一定看过Mary Enig博士关于脂肪和油的信息，Enig博士在美国食用油行业对饱和脂肪和反式脂肪酸都谴责的时候她站来出来。她的大部分著作都刊登在Weston A. Price Foundation。 在2016年的今年，进口冷榨椰子油，人们购买椰子油有很多种选择，所以在这里我想以一个知情人的身份告诉你现在的市场情况，椰子油哪个牌子好，而不是给你介绍任何一个具体的牌子。 不是所有的椰子油都是用同样的方式生产的，而且你买哪一种椰子油取决于你要用它来做什么。 在你理性选购合适的椰子油时，你需要了解现在的市场，和这些品牌不一的椰子油的区别。 椰子油的分两大类： 一类：工业化大量生产的精炼椰子油； 通常来说油不是来自树木的，但椰子油却来自椰树。而且椰子油必须是由一整颗椰子提取，因此，从技术层面讲，只有刚刚从树上摘取的，油还存在于椰肉中的状态可以被称为“非精制”。 精制椰子油由椰肉加工的被称为“RBD椰子油”：精炼、脱色、除味。其中“脱色”并不是一个化学加工过程，而是一个过滤处理杂质的物理过程。在脱色过程中将用到“漂白土”来过滤。除味是通过蒸汽除掉油中的味道，因为它的原材料是干椰肉。所以，产品几乎没有任何味道。 初榨椰子油 在选择初榨椰子油时，你要了解的就是它是否是由干椰肉加工而成的。如果它本身就是使用干椰肉为原料，它就不是一个真正的初榨椰子油，而是给行业里大家熟知的RBD椰子油冠上一个更美丽的标签。 首先，将新鲜椰肉干燥，然后榨取椰子油。这种方法可大批量生产初榨椰子油。 而在网上或商店里看到的“初榨椰子油”和“特级初榨椰子油”的区别是生产量的大小，但是无论如何它都比RBD椰子油的质量更好。
特级初榨椰子油
“初榨”和“特级初榨”椰子油有什么区别？毫无差别。
对于“特级”的初榨椰子油这个词是把橄榄油行业的“特级”搬了过来。只不过是一个营销术语，并没有什么特别。
冷榨椰子油
指油从新鲜椰子肉冷榨过滤出而，并没有先将椰子肉干燥。 将油从椰奶中分离出来。分离的步骤包括发酵，冷冻，酶和过滤法，椰子油有什么作用，确保了椰子油的有效成分和纯度，品质比初榨椰子油更好。
因此，椰子油，要分析初榨椰子油，包括标有“特级初榨”椰子油，或者冷榨椰子油
来自美国的摩奴瓦塔牌椰子油选用世界上罕见的有机认证的野生小椰子冷榨过滤而成，月桂酸含量高达53.9%，碘值低5.15，稳定度高，不但保存了椰子自然的清香，而且固态时，洁白如雪，液态时，清澈透明，是椰子油中的椰子油。
怀孕可以吃椰子油吗？
怀孕当然可以吃椰子油。
人类母乳所以能够保护婴儿不受微生物之害，正就在于母乳中富含中键脂肪酸。椰子油中的月桂酸与婴儿从母奶中得到月桂酸相同，人体可以将月桂酸分解成单酸甘油酯，是为单元月桂酸甘油酯，它可以让婴儿不受细菌、病毒及原虫性的疾病所苦。孕妇喝椰子油，更能有效增加母乳的月桂酸含量，同时有效降低在生产时被细菌感染的机会。
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