据一位从事咖啡店经营的业内人士介绍，咖啡厅多会根据覆盖范围内的顾客偏好推出自己的特色产品，进口高级咖啡豆，自行采购也更容易门店把控成本。
中国连锁经营协会总干事王洪涛认为，对于消费者来说多元化的产品丰富了口味选择，蓝山咖啡豆销售，但对于品牌经营来说却增加了风险掌控难度。因此，开店最终仍需考验经营者的运营能力。
在Sammuel看来，咖啡馆就是“1便士大学”。在欧洲旅行时，出租全自动咖啡机，Sammuel特别喜欢独立咖啡馆里温暖、慵懒的氛围，北京市朝阳区咖啡，一只猫、一本书、一杯咖啡就足以打发一个下午的时间。后来，当他有了一个创立新酒店的机会，便把咖啡当做了整个酒店的主题，这便有了喆·啡酒店。
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