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单品咖啡，就是用原产地出产的单一咖啡豆磨制而成，饮用时一般不加奶或糖的纯正咖啡。有强烈的特性，口感特别：或清新柔和，或香醇顺滑;成本较高，因此价格也比较贵。 比如著名的蓝山咖啡、巴西咖啡、哥伦比亚咖啡……都是以咖啡豆的出产地命名的单品。摩卡咖啡和炭烧咖啡虽然也是单品，德龙家用全自动咖啡机，但是它们的命名就比较特别。摩卡是也门的一个港口，北京大兴区咖啡，在这个港口出产的咖啡都叫摩卡，高级全自动咖啡机销售，但这些咖啡可能来自不同的产地，因此每一批的摩卡豆的味道都不尽相同。

无论你是国家咖啡师大赛冠军、知名拉花艺术家还是咖啡师，你都需要不断学习。有些时候我们会误以为自己已经站在了事业的顶峰，于是开始放松自己的训练计划，让自己有所懈怠。你也许会想，我都辛辛苦苦干了这么多年了，难道我还没学透吗？我不应该休息休息吗？

此刻的你会觉得自己劳苦功高，理应给自己放个假。这是一种自满，而自满是咖啡师最可怕的敌人。如果我们无法集中精力，我们的日常训练计划就会有所拖延；而与此同时，其他咖啡师仍在努力学习，不断进步。更可怕的是，自满会让我们拒绝接受新鲜事物，咖啡机长期出租，停止学习新的制作技巧。记住，即便你是世界咖啡师大赛冠军，你也没有学会世界上有关咖啡的所有知识。精品咖啡的核心理念就是创新。每天都会有新的技术等待你去发现，去学习。

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