我常常看到咖啡入门者发帖子询问类似的问题。比如为什么喝不出柑橘味，为什么喝不出坚果味，巧克力味等等。
有的咖啡食客会因此对咖啡失去信心，做出“原来咖啡就是很难喝的”的结论，将咖啡拒之门外，专业商用咖啡机销售，从此与精品咖啡文化失之交臂；还有一些较真的食客则反复修改冲煮参数，北京市平谷区咖啡，以此期望能够冲煮出那“脑海”中的味道，却忽略了哲学常识中的“质量互变”原理。
所谓质量互变原理，是指在合理的冲煮参数范围内，萃取出咖啡液的口感不会有本质的变化。因此，如果一次正确的的萃取未能冲煮出您期望的味道，我的建议是：暂时不要管它。
那些在孤独街道上闪着光线的自助洗衣房(Laundromat)，租赁全自动咖啡机，孤男寡女等待着机器中翻滚的衣裳，随意聊上几句便有可能点燃一对灵魂，成为多少文
艺电影中的抒情片段。如今，洗衣房逐渐退出城市生活，却有人依旧热爱这种公用的洗衣方式，让洗衣房变得多功能，同时仍透着潮湿的荷尔蒙之味。
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