还有咖啡爱好者喜欢讲“回甘”，我亦不十分看重这个属性。喝一口中药再喝凉白带来的回甘比咖啡要来的迅猛的多。所以食客们也没有必要去纠结，北京市顺义区咖啡，为什么我泡的咖啡没有回甘，或者是为什么回甘这么弱呢。
最后说咸味，我本人对于咸味也是非常的不敏感。仅仅参考SCAA风味轮的描述吧：
1. 柔和的味道
2. 中性的味道
3. 杂味
4. 涩味
接着，潘德格拉斯特指出现代咖啡专家开发出来评估咖啡品质的工具：咖啡专家认为四个基本要素合而为一才能做出一杯完美的咖啡：气味、醇度、酸度和风味。气味是我们耳熟能详的，也是最显见的——芬芳的气味通常比口感更能保证咖啡的品质。醇度指的是咖啡在口中的感觉，或者说“重量”，上门维修咖啡机，它是如何滑动在舌头的四周，充溢喉腔。酸度是指火花、亮点，拉瓦萨咖啡豆销售，给咖啡带来激情的刺激味道。最后，风味是指转瞬即逝的微妙口味，在嘴里瞬间爆发，齿颊留香。
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