烟道清洗步骤：
1）、人工用铲刀铲除烟道内沉积的油垢，如果抽风口不能进人，则应用切割设备先开口，人员进去把油垢除去。
2）、油垢铲除后，厨房烟道清洗，按比例配好烟道清洗液，厨房烟道清洗公司，用专用的烟道清洗机进行喷射清洗，除去油渍。
3）、用清水进行射洗清洁。
4）、对死角及射洗不到位的地方进行人工擦拭，清理干净。
5）、如有开口，进行回补，烟道清洗标准不跑风漏气。
6）、清洗过的油烟道确保油烟道内没有油烟污渍，排气扇扇面洁净，饭店厨房烟道清洗，表面干净、光洁（烟道清洗施工中将在施工前后拍照片对比）。
油烟管道清洗-重点
在对油烟管道进行清洗时，烟罩和灶台的清洗也是不可缺少的，在清洗油烟管道前我们应对烟罩表面、排风口、烟罩内的灯罩、排烟口、电机、灶台都要进行清洁，同时清洁的重点是排烟口和烟罩相连处与烟罩同步平行的排烟道。对这些部位的清洁不仅可以使烟道管道在清洗后更好的发挥它的作用，同时也使厨房的整个房间更加的干净整洁，一个好的工作欢聚可以提高厨师们的工作效率，为我们提高更多更好的美味。
烟道清洗规定
烟道清洗标准：清洗过的油烟道确保油烟道内没有油烟污渍
长期不烟道清洗的危害性：油烟道由于在使用过程中，被油烟所污染，导致烟油道堵塞，油烟中的一氧化碳等有害气体长期滞留在厨房内，酒店厨房烟道清洗，随空气侵入人体呼吸道，进而引起食欲减退、心烦、精神不振、嗜睡、疲乏无力等症状。使烟油道成为厨房极大的隐患，一旦有火星窜入油烟道，极易酿成火灾。
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