不折不扣的东方果实
枣之正宗是鼠李科枣属植物枣的果实。整个枣属的成员不多也不少，就170来种。不过，红枣批发零售，这个家族的分布区很集中，绝大多数种类都集中在亚洲南部地区。这样的结果是，纵然大枣有百般甜蜜，也没能与西方人发生关系。纵观西方有关食用植物的著作，从剑桥出版社的《The Cambridge World History of Food》到牛津出版社的《Food Plant》，压根没有提到枣这种植物。
其实，甜味成为人类餐桌的一个主导元素，并不是很久远的事。要知道，从18世纪开始，蔗糖才成为一种大众消费品。我们甚至可以说，甜味是种可有可无的味道，它们同胡椒味、辣椒味一样也只是一种调味元素而已。在很长时间里，红枣批发，甜味的果实一直是被当做餐桌的补充品，或者奢侈品出现。而甜味水果若仅仅居于这种地位，则完全没有必要费力气来引进了。毕竟，欧洲所产的苹果、樱桃，以及蜂蜜已经可以满足人们对甜的需求。最近的一项调查发现，有关大枣的研究项目几乎是由中国、印度和日本霸占。这样看来，枣是个不折不扣的东方果实。
红枣的营养价值1.鲜枣有较高的热量，主要源于所含的碳水化合物约23%~28%。
2.鲜枣含有丰富的膳食纤维，维生素和微量元素，大枣中的维生素P含量为所有果蔬之冠。脂肪，淀粉，芦丁，新疆红枣批发，尼克酸以及矿物质。干枣所含的矿物质和热量为鲜枣的2~3倍。
红枣的选购好的大枣皮色紫红，青海红枣批发，颗粒大而均匀、果形短壮圆整，皱纹少，痕迹浅；皮薄核小，肉质厚而细实；如果皱纹多，痕迹深，果形凹瘪，则肉质差，为未成熟的鲜枣制成的干品。
如果红枣的蒂端有穿孔或粘有咖啡色或深褐色的粉末，这说明红枣已被虫蛀了，掰开红枣可看到肉核之间有虫屎。吃时要将虫屎、烂枣等剔除干净。
口尝味甜，用手将红枣成把紧捏一下，如感到滑糯又不松泡，说明质细紧实，枣身干，核小；如果甜味差、有酸涩味，用手捏，松软粗糙，质量就差；要是湿软而粘手，说明枣身较潮，不耐久贮，易于霉烂变质。
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