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锥刀磨豆机是在底部放置锥形刀盘，然后配合外环刀盘来进行研磨，北京朝阳区咖啡，咖啡豆从上方落下后，会随着锥形刀盘旋转将咖啡豆往下拉扯，进而产生研磨动作，也因为是由上往下的关系，所以颗粒可以不需要靠推挤的方式将咖啡推出，和平刀磨豆机比较，颗粒间的碰撞次数会减少许多，因此锥刀产生细粉的比例会较平刀减少许多，并且咖啡研磨均匀度会大幅提升。锥刀研磨的颗粒会接近颗粒状，维修咖啡机公司，导致咖啡颗粒吸水路径变长，内部需花更长时间才能接触到水，因此锥刀颗粒在初期所释放的可溶性物质会较少，导致浓度在短时间内不会太高，全自动咖啡机出租，同时，因为形状为颗粒状，即使在较长时间萃取下，木质部吸收水量较少，比较不容易产生杂味和涩味。

在决定咖啡冲煮味道的因素里，“豆”“磨”“机”是硬件因素，进口咖啡豆专卖，“技”是软件因素，很多人都在纠结磨豆机，锥刀，平刀，鬼齿，三大不同刀型哪种更好?

磨豆机一般可分为平刀、锥刀以及鬼齿三大类。

平刀：是以削的方式将咖啡豆研磨成颗粒，因此其外形以片状为主。

锥刀：是以碾的方式将咖啡豆研磨成颗粒，因此其外形以块状为主。

鬼齿：是以磨的方式将咖啡豆研磨成颗粒  因此其外形以较接近圆形为主。

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