美国斯坦福大学的心理学家拉斯谢尔·波德拉克称，咖啡会对人的神经系统造成损害。波德拉克进行了一项特别的研究，意大利特浓咖啡豆专卖，即在一年半的时间内，北京昌平区咖啡，他每周对自己的大脑做2次磁共振层析透视。该研究得出了令人震惊的结论：早晨喝咖啡会损坏人大脑内神经细胞间的联系。除此之外，巴德拉克每周二会节制饮食并对自己的血液进行分析研究。他发现，每周二空腹接受检查时大脑神经细胞间的活动和周四非空腹时检查的结果不同，不喝咖啡时，人的身体感觉系统和视觉系统会更好地运作。
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