Briny【咸味】
咖啡冲泡后，若是加热过度，将会产生一种含盐的味道。有部分咖啡店的咖啡属于这种味道。
Earthy【泥土的芳香】
通常用来形容辛香而具有泥土气息的印尼咖啡。但这些所指的泥味并非指咖啡豆沾上泥土的味道。某些商业用咖啡会以廉价的咖啡混合，其中所含的泥味可能会变的脏脏的，北京昌平区咖啡，这显然是因为将咖啡豆铺在地上进行干燥、粗操的加工技术所造成的。
拼配咖啡可不是随便把咖啡豆混合在一起。有时两种精品咖啡的拼配反而会互相抑制对方特有的风味;拼配也不是单纯的把几种精品咖啡拼配在一起，家用德龙咖啡机销售，拼配就好像画家在调色板上调和出迷人的色彩一样。有一个误区，咖啡机实体店专卖，是张口就问这个拼配的秘方，其实就没有秘方。咖啡拼配的秘密可不是可口可乐锁在银行保险柜的那张秘方。拼配是根据风味来选择豆子，Green buyer、Roaster、Blender共同创造了一款受欢迎的拼配，缺一不可。
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