Exotic【独特性】
形容咖啡具有独树一格的芳香与特殊气息，出租全自动咖啡机，如花卉、水果、香料般的甜美特质。东非与印尼所产的咖啡，进口德龙全自动咖啡机销售，通常具有这种特性。
Mellow【芳醇】
是对低至中酸度、平衡性佳的咖啡所形容的形容词。
Mild【温和】
表示某种咖啡具有调和、细致的风味。生长于高原的拉丁美洲高级咖啡，illy咖啡豆专卖，通常被形容为质地温和。此外、它也是一种咖啡界的术语，北京市石景山区咖啡，用来指所有除了巴西生产的高原咖啡。
Flavor【风味】
是香气、酸度、与醇度的整体印象，可以用来形容对比咖啡的整体感觉。
Acidity【酸度】
是所有生长在高原的咖啡所具有的酸辛、强烈的特质。此处所指的酸辛与苦味或发酸(sour)不同，也无关酸碱值，而是促使咖啡发挥提振心神、与涤清味觉等功能的一种清新、活泼的特质。
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