“速溶咖啡”，是将咖啡豆高温焙炒、粗磨后，经高压抽提加工成的干燥粉剂，北京市朝阳区咖啡，在其生产过程中，会产生一种“丙烯酰胺”的物质。据认为，“丙烯酰胺”可能有致癌性，所以有人主张饮用现磨现煮的咖啡较“速溶咖啡”对健康有益。
而“咖啡伴侣”，多采用植物脂末(俗称奶精)、葡萄糖浆、蛋白酸钠、稳定剂等制成，它虽使咖啡产生奶味、甜味和速溶效果，但同时也增加了热量，并且植物脂末有些就是反式脂肪酸，会增加“坏胆固醇”(低密度脂蛋白胆固醇，商业全自动咖啡机，LDL-C)，德龙家用咖啡机销售，减少“好胆固醇”(高密度脂蛋白胆固醇，HDL-C)，对人体健康不利，少喝或不喝。
没错，你需要与你身边的人互动起来！我曾遇到过许多咖啡师，其中一部分人的生活就像是一场欢乐的派对，他们与顾客热情交流，互相探讨；而另一部分则我行我素，商业咖啡机专卖，他们真的应该尝一尝他们自己为顾客们制作的咖啡。我们不应把自己封闭起来。在这个行业里，顾客才是我们前进的动力，是我们真正的伙伴。他们的看法能够让我们不断进步，他们的热情是我们不断追求更高品质咖啡的真正原因。
投身于顾客当中，与同是咖啡师的伙伴们交流互动。多去参加一些当地的品鉴活动和咖啡师比赛。身边没有类似的活动？还不快和你的小伙伴们一起组织起来！
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