突出好的风味隐去坏东西也会是拼配的目的，想要杯更平衡的咖啡、想要杯酸度中强醇厚度很棒而且有梅果香气还有很棒的油脂?那拼配肯定是个捷径了，全自动咖啡机专卖，对于商业运作来讲这样的单品成本高还难于寻找。好听的名字会给拼配加分不少，北京市宣武区咖啡，这样就更容易创造出卖点比如：“知识分子'的“黑猫”拼配，“树墩城”的“卷发器”等都是成功的例子。
1、意大利式拿铁咖啡
配制方法：在刚刚做好的意大利浓缩咖啡中倒入接近沸腾的牛奶，再在热牛奶上加上一些打成泡沫的冷牛奶，就成了一杯美式拿铁咖啡。
小知识：星巴克的美式拿铁就是用这种方法制成的，拉瓦萨咖啡豆批发，底部是意大利浓缩咖啡，中间是加热到65～75℃的牛奶，最后是一层不超过半厘米的冷的牛奶泡沫。
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