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单品咖啡，北京市平谷区咖啡，就是用原产地出产的单一咖啡豆磨制而成，全自动咖啡机专卖，饮用时一般不加奶或糖的纯正咖啡。有强烈的特性，口感特别：或清新柔和，或香醇顺滑;成本较高，因此价格也比较贵。 比如著名的蓝山咖啡、巴西咖啡、哥伦比亚咖啡……都是以咖啡豆的出产地命名的单品。摩卡咖啡和炭烧咖啡虽然也是单品，但是它们的命名就比较特别。摩卡是也门的一个港口，全自动咖啡机出租，在这个港口出产的咖啡都叫摩卡，但这些咖啡可能来自不同的产地，因此每一批的摩卡豆的味道都不尽相同。
20世纪初期，意大利人阿奇加夏发明蒸汽压力咖啡机的同时，也发展出了卡布奇诺咖啡，在浓缩的咖啡上，倒入以蒸汽发泡的牛奶，此时咖啡的颜色，而咖啡上方尖尖的奶泡就像修士头上的小尖帽，即用修士的服饰名称Cappuccino来命名。在意大利特浓咖啡的基础上，加一层厚厚的起沫的牛奶，就成了卡布奇诺。
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