(3)摩卡咖啡：产于埃塞俄比亚，豆小而香浓，其酸醇味强，略带酒香，辛辣刺激，甘味适中，进口咖啡豆销售，风味特殊。是颇负盛名的优质咖啡，通常单品饮用。
(4)巴西咖啡：种类繁多，多数的咖啡带有适度的酸性特征，其甘、苦、醇三味属中性，进口胶囊咖啡专卖，浓度适中，咖啡厅专用咖啡豆，口味滑爽而特殊，被誉为咖啡之中坚，也是非常好的调配用豆。
拼配咖啡一般不采取1：1的拼配比例，咖啡，因为这样可能会互相抑制对方特有的风味，所以拼配时要有主次之分才能拼配出比单品咖啡更美妙的味道。如果希望拼配出的咖啡味道复杂多变，可以减少主题原豆的比例，反之亦然。
拼配咖啡依赖的是不断的尝试杯测，所以拼配前应该采用数学上组合的方式拟订一个拼配计划表，然后通过拼配——杯测的过程来确定最方案。
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