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既然是拼配，自然是指两种以上的原豆拼配，但是也可以把不同烘焙程度的同种咖啡豆拼配在一起，甚至可以把同种咖啡豆的new crop与aged coffee或old crop拼配在一起，所以在拼配中所指的种类已经不是狭义的咖啡品种了，而是广义的延伸到了咖啡的风味。拼配时一般采用2～6种咖啡豆，过多的种类会无法表现咖啡独特的风味。

(7)哥斯达黎加咖啡：风味极佳，光滑、酸性强、档次高，具有诱人的香味。

(8)爪哇咖啡：产于印度尼西亚爪哇岛，拉瓦萨咖啡豆销售，颗粒饱满，含辛辣味，illy咖啡豆批发，酸度相对较低，口感细腻，北京市西城区咖啡，均衡度好，是精致的芳香型咖啡。

　(9)科纳咖啡：产于夏威夷科纳地区，是只能栽种在火山斜坡上的稀罕品种。味道香浓、甘醇，且略带一种葡萄酒香，风味极特殊。上选的科纳咖啡有适度的酸味和温顺丰润的口感，以及一股独特的香醇风味。由于产量日趋减少，价格直追蓝山咖啡。

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