突出好的风味隐去坏东西也会是拼配的目的，进口意大利胶囊咖啡，想要杯更平衡的咖啡、想要杯酸度中强醇厚度很棒而且有梅果香气还有很棒的油脂?那拼配肯定是个捷径了，对于商业运作来讲这样的单品成本高还难于寻找。好听的名字会给拼配加分不少，北京市房山区咖啡，这样就更容易创造出卖点比如：“知识分子'的“黑猫”拼配，全自动咖啡机销售，“树墩城”的“卷发器”等都是成功的例子。
Flavor【风味】
是香气、酸度、与醇度的整体印象，飞马半自动咖啡机，可以用来形容对比咖啡的整体感觉。
Acidity【酸度】
是所有生长在高原的咖啡所具有的酸辛、强烈的特质。此处所指的酸辛与苦味或发酸(sour)不同，也无关酸碱值，而是促使咖啡发挥提振心神、与涤清味觉等功能的一种清新、活泼的特质。
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