Wild【狂野】
形容咖啡具有极端的口味特性。一般人若是无法接受的话，会称之为古怪，批发进口咖啡豆，但也可能是吸引的特色，进口胶囊咖啡专卖，看个人喜好了。
Winy【葡萄酒味】
形容一种令人联想到葡萄酒般的迷人风味。水果般的酸度与滑润的醇度，所营造出来的对比特殊风味。肯亚咖啡便是含有葡萄酒风味的最典范。
为什么拼配?
虽然有一部分固定品种的咖啡是可以作为单品咖啡直接饮用的，北京通州区咖啡，但是大部分的咖啡在风味上都存在或多或少的缺陷。例如：没有特殊的风味、缺乏深度、不够力度或某种味道过于强烈。为了弥补这些不足，就要把数种具备不同特性的咖啡豆拼配起来，创造出调和而有深度的味道。除了风味上的考量还有很多就是商业考量了，比如说创造一个品牌。
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