突出好的风味隐去坏东西也会是拼配的目的，想要杯更平衡的咖啡、想要杯酸度中强醇厚度很棒而且有梅果香气还有很棒的油脂?那拼配肯定是个捷径了，对于商业运作来讲这样的单品成本高还难于寻找。好听的名字会给拼配加分不少，这样就更容易创造出卖点比如：“知识分子'的“黑猫”拼配，家用咖啡器具专卖，“树墩城”的“卷发器”等都是成功的例子。
拼配咖啡一般不采取1：1的拼配比例，因为这样可能会互相抑制对方特有的风味，德龙3200S咖啡机销售，所以拼配时要有主次之分才能拼配出比单品咖啡更美妙的味道。如果希望拼配出的咖啡味道复杂多变，北京顺义区咖啡，可以减少主题原豆的比例，反之亦然。
拼配咖啡依赖的是不断的尝试杯测，所以拼配前应该采用数学上组合的方式拟订一个拼配计划表，然后通过拼配——杯测的过程来确定最方案。
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