鬼齿磨盘的优缺点：
鬼齿磨盘可以磨出更加均匀的咖啡粉，同时产生的细粉也较少，磨粉效率更高。鬼齿研磨的咖啡粉颗粒较接近圆形，且粗粉和细粉的比例较均一，所以咖啡味道较干净，风味比较立体、饱满，但机器价格较高。
研磨对比：
调整到相同刻度，比如刻度4，研磨同样的豆子，蓝山咖啡豆销售，再用肉眼观察均匀度和粉粗细是常见的方式，但刀盘设计不同，同样刻度下的粉状态表现未必一致。
在西方国家，北京朝阳区三里屯咖啡，espresso的咖啡制作大多数是在法式烘焙到意式烘焙的拼配豆子，惠家310半自动咖啡机，因为这和咖啡发展的历史，以及西方人肉食的饮食习惯，逐渐形成的对咖啡味道的要求；在东方，则不然，进口咖啡豆专卖，东方的咖啡文化及历史还不够深远，对咖啡的味道判断大多停留在苦味，饮食习惯大多数以东方式的素食为主，所以，大多数的咖啡制作者和烘焙者，喜欢将咖啡的酸味体现的较为明显，让espresso的味道的厚重程度降低，也就是说，东方人很少将咖啡豆的烘焙达到真正的意式效果。
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