烟道清洗规定
1、灶台包括锅沿、阀门、灶面、煤气管道、水管道(后两项指露出灶台以上的部位)等;
2、烟罩包括横梁罩、表面、档板、箅子(百叶)等;
3、烟管道整组包括油污档板、出入口四壁、管道内等;
4、风机包括扇叶、表面及四周等;
烟道清洗规定
烟道清洗药剂包括洗涤灵、化油剂等,其他如百洁布、钢丝球、毛巾等。
烟道清洗工具及药剂:铲刀、切割机、高压喷枪、铆枪、铆钉、铁皮、砂轮刀;烟道清洗药剂包括洗涤灵、化油剂等,食堂清洗烟道,其他如百洁布、钢丝球、毛巾等。
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酒店长期使用的排烟罩、风机、油烟净化器和烟道不经常清洗就会残留很多污渍在烟道的表面,清洗烟道上门服务,时间长了就会有油污,如果是简单的清洗是处理不干净的,还会影响油烟机的清洗,更影响烟道的使用,并且烟还不容易排除,清洗烟道,可以用强力去油剂进行处理,然后在做保养,对于油烟机清除效果是非常好的。
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