排油烟设施清洗质量管理
5.1 现场清洗管理人员和主要操作人员均应经过专业技术培训。
5.2 所有使用的清洗设备均应符合安全生产要求。
5.3 从业企业施工行为应符合1S09001质量管理体系、ISO14001环境管理体系和职业健康体系认证的规范标准要求。
5.4 建立健全排油烟系统清洗过程的质量管理规章制度和清洗工程档案、资料保管制度。
5.5 制定单位清洗工作操作流程，并严格按流程展开施工。
5.6
清洗完毕后，应严格按照清洗验收标准进行质量验收，以确保施工过程的优质、高效、有序。
油烟道清洗误区
很多酒家、宾馆、饭店对排油烟管道的清理工作都不是很积极。认为饭店小，又是小本经营，没那么多讲究；大饭店则有“船大难调头”之困，客人每天不断，也不可能停业进行清洗，不着火就没关系。
1、有些餐饮业的负责人他们也清楚烟道里积攒了不少油垢，酒店油烟管道清理，但由于清理一次费时间不说，而且价格也比较高。他们会选择在饭店停业后或装修时，才进行一次比较彻底的清理，油烟管道清理，这样很容易引起火灾。
2、有些餐饮业的负责人认为由于饭店每天都有酒席预订，而且散客也很多，食堂油烟管道清理，不可能每晚停业之后进行清理。为此，后厨油烟管道清理，他们就自己简单清理一下烟罩表面的油垢和进口及出口。久而久之排油烟管道内的油垢越积越多，造成消防安全隐患。
3、有些餐饮业的负责人为了少花钱，去找一些不专业的清洗公司。那样就会造成清洗质量不合格，虽然成本是减少了，但是没有达到清洗的目的。
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