单品咖啡是指单一品种、单一产地,全自动咖啡机专卖,或单一烘焙度的咖啡豆;那拼配咖啡就是指不同品种、不同产地,或不同烘焙度的咖啡豆,按着某种需要,一般由2~5种咖啡豆组合在一起。
降低成本:为追求某种风味,而用一些价格低的咖啡豆,调配出某种价格相对高的咖啡豆具有的风味。如:蓝山风味咖啡。
平衡口感:意式咖啡机有一个特点,会将咖啡豆最显著的那个风味特点放大,所以几乎不会用单一品种的咖啡豆去制作浓缩咖啡,否则如果那个咖啡豆较苦,则做出的浓缩咖啡会异常苦,偏酸就会非常酸。所以,需要通过拼配来平衡各种味道。
稳定风味:由于咖啡豆是一种农作物,北京市宣武区咖啡,所以即使是同种同产区的咖啡豆,它的风味每一年也会有所不同,所以将几种咖啡豆子混合在一起就很好地解决了这个问题,可以使每一年的风味基本保持一致。
特有的风味:对于饮用任何一种单品咖啡都不能满足他们的口味的一类人,或者有些商家,为了拥有属于自己的独特风味的咖啡豆,就会将几种咖啡豆进行拼配。
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