大多数人接触咖啡的时间并不多,能够从咖啡豆上辨识咖啡种类已是非常难得,即使有幸结识咖啡也未必走过咖啡从豆到液体之间的种种。咖啡有好有坏,那么我们如何去识别呢?
1、咖啡豆生长地微气候
咖啡有众多形状和大小,虽然大部分都是同一个形状,销售高级咖啡豆,但好对应当地不同的微气候种植特定品种。好的农民会因地制宜。
2、采摘时间在收获季节快结束时,因为要为下一季做准备,咖啡豆在还未完全成熟却已经被摘下。这些咖啡豆因为不够理想,大多会被归如名为“subgrade”的坏品种之中。
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