Sheridan 曾是一名大厨兼调酒师,他和他的家人几经辗转,最终定居在爱尔兰首都都柏林北部地区。在来到都柏林之后,Sheridan 向弗恩斯机场所在地的利默里克郡中心 Rineanna 餐馆提出了求职申请,很快,他的申请便来到了当时餐厅总裁 Brendan O’Regan 手中。Sheridan 在求职申请上只写了两行字:“敬爱的总裁先生,我正是你想要找的人。此致,Joe Sheridan。”最终,Sheridan 得到了这份工作。
在当时,弗恩斯机场是爱尔兰一处跨大西洋国际机场,1939年,一批旅客搭乘“Pan Am”飞船从纽约出发,横跨大洋,成功抵达了弗恩斯机场。事实上,弗恩斯和香农机场相距35英里,而香农机场的跨国航线直到1945年才正式开设,比爱尔兰咖啡的出现时间整整晚了两年。
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