记住，咖啡豆销售公司，我们永远会遇到只喝加糖加奶咖啡的顾客，并且无法强迫任何人接受我们的想法。无论了解或是不了解精品咖啡，他都是我们的顾客，任何一位顾客都不该在咖啡厅里受到歧视和冷漠，每一位顾客都理应得到好的服务。
因此你需要重视顾客的反馈，因为只有积极的反馈才会让咖啡厅的盈利能力得到提升，还需要因地制宜，如果你家的轻度烘焙单品咖啡卖的更好，那就坚持主打单品咖啡；与此同时，你也要考虑到那些不理解精品咖啡的顾客的感受，适当推出中度烘焙的拼配咖啡，以迎合他们对于奶基咖啡的需要。
获得比赛亚军的 Yoshikazu Iwaze 凭借他对于两种咖啡的“非传统拼配”使用赢了评委们的芳心。Yoshikazu 分别将两种咖啡研磨至理想程度，并在研磨后按照一定比例将这两种评分在90份以上的咖啡拼配到了一起，两款咖啡的豆种不同，北京门头沟区咖啡，处理方法也不尽相同。◆ 巴拿马 Geisha 经“冷发酵”处理，发酵时的温度更低，口味更加平衡、复杂；
◆ 埃塞俄比亚咖啡则经“温和发酵处理”，发酵时的温度更高，时间更短。这两种极富创意的处理工艺赋予了咖啡更加独特的口味特征，全自动咖啡机，使生产者能够随心所欲地控制咖啡的最终品质。可以看出，Yoshikazu 运用这两种处理工艺使咖啡的口味更加符合个人的喜好与需求，他的做法对于每一位精品咖啡烘焙师和咖啡厅经营者来讲无疑极富借鉴和参考价值，通过控制咖啡的处理工艺，我们或许能够给消费者们带来全新的咖啡感官体验。
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