据统计调查，我国消耗全世界40%的材料，销售收入却只占全世界的12%-15%，而国外的烘干机相关产业的毛利率都在40%左右，所以我国生产烘干机厂家的利润都很低，部分还处于亏损状态。现在中国已是一个烘干机制造大国，世界各国都在大量进口中国产品，并且在中国出口的机械产品中，烘干机产品已占多数。虽然在目前的经济寒潮中机械行业所受的影响比较大，但是产量却仅次美国，出口已超过德国，中国一直被冠以世界制造大国的称号，什么时候成为举世瞩目的“中国创造”才是国内烘干机企业所肩负的伟大使命。
我国的烘干机行业从形成、发展到走向成熟已有20多个年头了。经过20多年的发展，我国的烘干机行业已经形成了一定的规模。并且我们已经可以生产制造出符合社会需求的烘干机了。但是，一直以来我们只是制造大国。
在烘干设备类型上，将以热风加热烘干设备、真空烘干设备、隧道式烘干机、转筒干燥机、回转烘干机、纸板烘干机为主，其他诸如远红外线烘干设备、微波烘干设备等特殊领域的用户也将逐步扩大应用数量；在食品、药品烘干方面，茶叶烘干，对真空冷冻烘干设备中的较大规格烘干机设备需求量将会增加；另外，烘干设备外观质量将越来越受到重视，干菜烘干，腐蚀性物料烘干设备的耐腐能力和可靠的使用寿命，将会受到用户特别关心。
烘干设备行业发展是挑战与机遇并存。由于我国烘干设备行业已经开始进入较成熟的发展阶段，已能够比较好地满足各个领域用户的实际需要，而在价格上只有国外相同产品的三分之一，海鲜烘干，这使我国烘干设备在市场竞争中比进口设备具有明显的价格优势；
另一方面，由于烘干机械设备体积较大，大多数还涉及现场安装、调试和售后服务等，因此选用国产设备比选用进口设备更方便。目前，我国主要出口的烘干设备产品是真空烘干设备，振动烘干设备，中小型粮食、食品及农林土特产品烘干设备，出口的主要地区是东南亚及其他发展中国家，并已打开欧美市场的大门。目前，我国烘干设备出口产品占国产烘干设备的总量尚不到5％，专家预计'十五'期间出口产品在国产烘干设备总量中所占比例将达到10％以上。
在国际竞争中，我国烘干设备生产企业与竞争对手相比，优势是价格低廉，不足之处主要在于产品的自动化控制程度、外观质量、成套性和功能组合性方面有待进一步提高。
我国现在已生产的烘干设备品种日益增加，适用范围不断扩大，量正在迅速提高，市场竞争能力正在不断增强。政府出台了支持产品出口的各项相关政策，为国内烘干设备生产企业创造了极好的外部条件，烘干设备发展前景良好。
海产品烘干
1、温度－海产品的烘干一般要求比较低的40-45温度下进行，以避免高温影响产品烘干后的质量；
2、湿度－海产品的一般含水量比较大。因此控制好排湿量是决定烘干质量的重要因素。另外，由于海产品的水分存在于脂肪和油脂中，脱水较困难，农产品烘干机价格，烘干，控制脱水速度很关键；
3、烘干时间－海产品烘干一般周期比较长，快速烘干一般都会破坏烘干质量；
4、色泽－保持海产品烘干后的色泽至关重要；
5、循环风－海产品烘干一般要求较大的循环风量，风速也比较高，避免水汽停留在物料表面。
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