莫府贡酒沙龙会所告诉您白酒的标准定义：
白酒为中国特有的一种蒸馏酒，是世界六大蒸馏酒(白兰地Brandy、威士忌Whisky、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒Rum、中国白酒Spirit)之一，由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵后经蒸馏而得。
白酒又名烧酒、白干，是中国的传统饮料酒。据《本草纲目》记载：“烧酒非古法也，自元时创始，其法用浓酒和糟入甑(指蒸锅)，洞藏原浆酒，蒸令气上，用器承滴露。”由此可以得出，我国白酒的生产已有很长的历史。
白酒是中国特有的一种蒸馏酒。优质白酒必须有适当的贮存期。泸型酒至少贮存3～6个月，白酒，多在一年以上;汾型酒贮存期为一年左右，茅型酒要求贮存三年以上。酒度一般都在40度以上，中国十大名酒，40度以下为低度酒。
莫府贡酒沙龙会所告诉您固液结合法白酒的种类：
勾兑白酒这种酒是将固态法白酒(不少于10%)与液态法白酒或食用酒精按适当比例进行勾兑而成的白酒。
液态发酵法白酒又称“一步法”白酒，生产工艺类似于酒精生产，但在工艺上吸取了白酒的一些传统工艺，酒质一般较为淡泊;有的工艺采用生香酵母加以弥补。此外还有调香白酒，这是以食用酒精为酒基，用食用香精及特制的调香白酒经调配而成，其典型代表是半球王白酒
莫府贡酒历史：
据史料记载，北宋开宝七年(公元974年)，广西南丹壮族酋长莫洪燕(莫一大王)遣使陈绍规上表归附宋朝，朝廷已知莫氏长年来保卫了一方民众的安居乐业，故予准奏，从此莫氏开始了统治南丹诸州的漫长历史，而莫氏家酒也随之成为贡品进贡朝廷，莫府贡酒由此诞生并沿袭。历经宋、元、明、清，历时931年，酒，莫氏土司世袭了28代53任，这对南中国的政治稳定、民族融合发挥了重大作用。莫氏家族成为广西历史/上首屈一指的豪门，莫府贡酒亦成为莫氏土司史的亲历者和见证者。
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