莫府贡酒特性：
独特的香味与口感——陈年莫府贡酒态若琼浆玉液，丰满醇厚、滴珠成丝，口感稠滑绵甜，既保持了五谷原香，又有陈年佳酿的香润，实为酒中极品。独特的区位优势和洞藏方式——南丹平均海拔700米，年平均气温16℃，气候均衡，雨季、雨量适度。
莫府贡酒藏于常年有岩浆滴水、四季温度均衡的天然山洞中，经数十年时间纯水分逐渐挥发后自然成熟，各种谷物中富含的元素基本完整保留，饮后不烧喉，醉后不上头，是名符其实的佳酿。
莫府贡酒又成为随军/用酒。北宋皇祐四年(公元1052年)，朝廷抽调15万精兵开展平南战事，决心铲平侬智高“叛乱”
。南征军到达柳州后分出西路军，由杨文广统兵前往黔桂边界，莫府贡酒35年，防止侬智高“叛军”经桂西北向西南逃窜。大军一路西进，七天后行至南丹州入口——打锡拗口，此处山高地险，易守难攻，有“一夫当关万夫莫开”之势，是入桂必由之路，战略意义重大。自公元974年莫一大王上表归附以来，莫氏土司几次上奏，朝廷都不予理睬，今南征军经过，莫一大王有意稍加阻拦，以表对朝廷多年不重视莫氏土司的不满，遂命貌美艺高的宠女莲花公主镇守。
莫府贡酒历史
兵临“打锡拗”时无法通过，杨文广遂遣信使求见。只见莲花公主立于巨石之上，抬手出剑，将信使之帽击出数丈，莫府贡酒6年，来人见势仓皇逃回，随后一连三日，双方对阵，僵持不下。第四天，年事已高的莫一大王亲临阵地喊话：“南征军听着，如果你们能在七日之内攻下‘打锡拗’口，莫府贡酒，我即开关放人，并将小女许配给你们主将为妻。”此时，莲花公主就站在莫一大王身后，眉似新月眸含秋水，莫府贡酒，折纤腰以微步，呈皓腕于轻纱。杨文广见之，心生爱慕。心想，如此蛮荒之地，竟有如此佳人，即命部将全力以赴，决心攻破这个天险隘口。
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