凭借着精细化、相对客观的评判标准，世界咖啡师大赛已经成为全球范围内对于咖啡品质衡量准则的标杆。世界咖啡师大赛如今在超过50个国家拥有分赛区，北京延庆县咖啡，它对于精品咖啡工业发展的影响主要在于两方面。
◆ 对于精品咖啡市场仍处在发展阶段的国家和地区，进口胶囊咖啡，例如阿联酋（近些年我曾多次到访该国并担任赛事评委）等，统一化、系统化的打分标准能够帮助年轻的咖啡师们不断向世界行列迈进；
◆ 对于精品咖啡市场高度发达的国家和地区，例如澳大利亚、美国、英国，比赛能够激发选手们的创新意识，从而使精品咖啡的制作水平和服务标准走上新的台阶。
获得比赛亚军的 Yoshikazu Iwaze 凭借他对于两种咖啡的“非传统拼配”使用赢了评委们的芳心。Yoshikazu 分别将两种咖啡研磨至理想程度，并在研磨后按照一定比例将这两种评分在90份以上的咖啡拼配到了一起，半自动咖啡机，两款咖啡的豆种不同，处理方法也不尽相同。◆ 巴拿马 Geisha 经“冷发酵”处理，发酵时的温度更低，口味更加平衡、复杂；
◆ 埃塞俄比亚咖啡则经“温和发酵处理”，发酵时的温度更高，时间更短。这两种极富创意的处理工艺赋予了咖啡更加独特的口味特征，使生产者能够随心所欲地控制咖啡的最终品质。可以看出，Yoshikazu 运用这两种处理工艺使咖啡的口味更加符合个人的喜好与需求，他的做法对于每一位精品咖啡烘焙师和咖啡厅经营者来讲无疑极富借鉴和参考价值，通过控制咖啡的处理工艺，我们或许能够给消费者们带来全新的咖啡感官体验。
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