如果有一天，有位顾客找到你向你抱怨“你的咖啡太酸了”或是“你的牛奶没过期吧？为什么我的卡布奇诺尝起来怪怪的”，你将如何作答？
你也许会回答：我的咖啡是经过特殊烘焙的，为的是体现咖啡最完整的口味特征。但你必须面对一个现实：对于那些从未品尝过精品咖啡的人来讲，你的轻度烘焙咖啡的确太酸了一点。
相信每一位精品咖啡工作者都和我一样，半自动咖啡机销售，每天都在向顾客讲述咖啡是如何烘焙的，但这些顾客只是消费群体中的一小部分。大部分的人只想来杯带咖啡的提神饮料，他们喜欢在咖啡里加糖和牛奶，他们甚至分不出什么是滴滤咖啡，什么是意式浓缩，出租咖啡机公司，有些人甚至每次都会要求你把拿铁做的“咖啡味浓一点”。
速溶咖啡还能喝吗？
之前有大量的报道说速溶咖啡对身体不好，全自动咖啡机销售，真是这样吗？其实对身体不好的物质是速溶咖啡里添加的反式脂肪，北京市顺义区咖啡，现在绝大多数的速溶咖啡已经放弃了反式脂肪，所以只要我们认清成分，喝速溶咖啡还是对身体健康没有影响的。
而且很多速溶咖啡的制作工艺也做了改变，由“喷干”改成了“冻干”，有效地保留了咖啡原有的风味
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