在我看来，北京西城区咖啡，萃取率越高并不意味着咖啡的品质越好，我曾品尝过很多可溶物质总量（TDS）很低，但味道很好的咖啡。
即使2015年夺得冠军，家用半自动咖啡机，我仍不会单纯凭借屈光折射仪来检测咖啡的品质。很遗憾，如今的很多咖啡师被这些数字所束缚，认为数字是他们提高咖啡制作水平的一依据。早在3年前我就开始接触这种仪器，全自动咖啡机出租，但在当时我们就决定不能单纯凭借数字来决定为顾客提供怎样的咖啡，我一直以这一决定为豪。
我曾收到过很多有关 OCD 拨粉器的反馈，一些咖啡师认为使用 OCD 拨粉器的咖啡萃取率并没有用手拨粉高，我注意到很多人在写这些反馈之前甚至连咖啡都没尝过。
起初，我研发 OCD 拨粉器的目的是为了保证咖啡品质的恒定，提升咖啡的整体品质。我们总共研制的9款雏形，为了确定最终方案，用不同款式的咖啡机、磨豆机、滤碗和咖啡豆进行了无数次的实验。
9款雏形形状各异，我们一的评判标准便是咖啡品质的稳定性和咖啡的口味。在反复尝试之后，我们最终确定了 OCD 拨粉器模型，与用手拨粉和不拨粉两种方法相比，使用 OCD 拨粉器能够大幅提升咖啡的余香。
在确定模型之后，接下来我们必须检测使用 OCD 拨粉器和用手拨粉到底哪种方法更加稳定。为此我们使用了屈光折射仪来检测咖啡的萃取率，以计算出两种方法萃取率的平均差。
北京西城区咖啡、意智天下、家用半自动咖啡机由北京意智天下国际商贸有限公司提供。北京意智天下国际商贸有限公司（www.pybcoffee.com/）是北京 东城区 ,咖啡豆、可可的翘楚，多年来，公司贯彻执行科学管理、创新发展、诚实守信的方针，很大限度的满足客户需求。在意智天下领导携全体员工热情欢迎各界人士垂询洽谈，共创意智天下更加美好的未来。
