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每个过滤器都有压线,压过的咖啡粉刚好在线上就可以了。因为咖啡粉在萃取的时候会吸收水分而膨胀,所以必须要与过滤器把手的边缘保持大约3毫米的距离。【1】用填压器填压咖啡粉的时候,有些人会直接把填压器放在滤器把手上,加以施压,但是这样做有时...


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每个过滤器都有压线,压过的咖啡粉刚好在线上就可以了。因为咖啡粉在萃取的时候会吸收水分而膨胀,所以必须要与过滤器把手的边缘保持大约3毫米的距离。

【1】用填压器填压咖啡粉的时候,有些人会直接把填压器放在滤器把手上,加以施压,但是这样做有时会使冲煮口歪斜,所以要注意在施压时,好在滤器把手的下方铺上一层胶垫,避免滤器把手受损。

【2】大部分咖啡师会在压粉后旋转,目的是让粉面光滑平整,让咖啡粉相互“咬合”,使之更好抵御来自咖啡机0.8~0.9MPa的水流冲击。


【3】压粉的力道不能太小, 用力往下压,也不要过于用力,感觉刚好能将咖啡粉压平整就行,用一个较稳定的力度去压粉,咖啡机专业维修,大概压力值为20-30lb / 9-13kg左右,如果咖啡粉压不实,出来的咖啡液体就会呈现不均匀的状态

【4】填压时,咖啡器具专卖,手腕和前臂要垂直向上,咖啡机短期租赁,力量从肘部通过骨骼结构直线传递到压粉器。如果前臂不是沿着用力的方向垂直向上,北京市平谷区咖啡,那么手腕上就会感觉压力过大,严重的会引起手腕肌腱的炎症,另外容易使咖啡饼不够平整,有松紧不一致的地方。


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