酵素有副作用吗？
市面上的酵素基本可以分两大类：多种果蔬发酵的复合酵素和一种水果发酵的单一酵素。
这些酵素是否有副作用呢？我们从下面几个方面来了解一下：
1 、酵素原料的生长环境是否安全？
复合酵素由多种果蔬，几十种，上百种甚至200多种水果、蔬菜、谷物发酵而成，这些果蔬植物都来自哪里？是否都来自各自的原产地？而且都在同一个季节成熟的？
2、多种水果是否会相生相克？
越多水果做出来的酵素营养就越丰富？真的是这样吗？ 复合酵素由数十种、上百种果蔬谷物为原料，添加水与糖经过现代菌种微生物技术发酵，离心机过滤而成，自制酵素比较通行的方式是，将水果洗净切成块，混合一定比例的糖和水，装进洗净的容器内发酵而成，多种果蔬复合酵素食材多， 是否存在植物之间的相生相克问题？
3、加工过程是否含有添加物，如：糖、色素、香精、增稠剂等？
许多复合酵素看起来诱人，味道也十分可口，天然酵素，深得消费者喜爱，却殊不知其背后究竟有什么秘密？
有机环境的土壤条件
大溪地诺丽官网介绍，大溪地群岛是几百万年前地壳运动及火山爆发以后形成的，自然环境得天独厚。死火山灰形成的腐植质土壤肥沃，酵素，富含大量矿物质和微量元素，这里没有活火山，没有重工业，没有酸雨，从未进行过核试验，没有重金属污染和放射性物质的风险，日照充足，无污染的自然环境，使诺丽果实充分吸收大自然的精华，依照其自身的生长规律，开花结果，是自然的馈赠。
在其他的诺丽果生长区，比如同纬度的内陆地区及活火山地区（夏威夷、斐济、大洋洲、新西兰、印尼、越南等东南亚及中国台湾、海南岛等）生长的诺丽果都有重金属、核辐射污染的风险，即使在适于诺丽生长的南太平洋岛国，很多在贫瘠土壤生长的野生诺丽果，其生化指标也是不合格的，有些地区（沙土地）的诺丽只含有少量的维生素和矿物质。
科学证实，大溪地的诺丽果内含有强力的生物硷含量远超其他地区种类的诺丽果，经检测其营养素比其他地区的高出20%。
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