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所以,无论哪位咖啡师,想做好一杯espresso还是要适当根据试杯时的天气状况,萃取状态,咖啡的口感,调整研磨度后来调整压粉力度的!并不是越大力压粉就越好!
其次,压粉的力度和装粉量也有莫大的关系!
1、粉粗细
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XX磨豆机刻度应该调到几?
刻度只是参考,不同品牌不同磨刻度不一样,同品牌同一型号的磨豆机在相同刻度下的表现也并非完全一样,还是这样理解比较好:刻度只是告诉你哪个方向是粗哪个方向是细,当你找到了适合自己的粉粗细,刻度的作用才略微展现一点。前提是仅仅是你这台磨豆机,而且不能换豆子,装粉量不变,压粉的力度也不能改变。
记住一个小窍门:当你找到了适合的粉粗细后,咖啡磨豆机专卖,时不时的用手捻一捻、撮一撮,用身体去感知这个粗细度并尽可能的记下来,如此就算换了磨豆机,也不用只依靠刻度判断,用手一捏明显粗了,那就调细,可以大大的提高效率。
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