据一位从事咖啡店经营的业内人士介绍，专业咖啡磨豆机，咖啡厅多会根据覆盖范围内的顾客偏好推出自己的特色产品，自行采购也更容易门店把控成本。
中国连锁经营协会总干事王洪涛认为，对于消费者来说多元化的产品丰富了口味选择，但对于品牌经营来说却增加了风险掌控难度。因此，开店最终仍需考验经营者的运营能力。
据上述业主介绍，这家原Zoo Coffee门店面积为354平方米，分上下两层，年租金价格为180万元。
一位咖啡从业者告诉北京商报记者，如果仅考虑咖啡豆的成本，一杯咖啡的成本不超过5元钱，按照30元售价计算，毛利率可达到80%。北京咖啡行业协会首任会长季明表示，房租成本是咖啡店主要的经营支出，咖啡豆销售公司，消费者购买储值卡，北京市怀柔区咖啡，是门店补充现金流的主要渠道。整体来看，咖啡饮品销售本身的利润不多，很多门店盈利都是通过长期经营，培养老用户来实现，一家新开业的咖啡店往往需要三年以上的回本周期。
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