速溶咖啡还能喝吗？
之前有大量的报道说速溶咖啡对身体不好，真是这样吗？其实对身体不好的物质是速溶咖啡里添加的反式脂肪，现在绝大多数的速溶咖啡已经放弃了反式脂肪，所以只要我们认清成分，喝速溶咖啡还是对身体健康没有影响的。
而且很多速溶咖啡的制作工艺也做了改变，由“喷干”改成了“冻干”，有效地保留了咖啡原有的风味
。 2012年，当时的我正在新加坡参加咖啡师比赛。比赛前夕，我来到准备区熟悉赞助商提供的咖啡机、磨豆机和比赛用水。经过反复尝试，illy红罐咖啡豆销售，我发现16克的粉量最为理想，当时使用的是洪都拉斯咖啡，北京市西城区咖啡，16克的粉量意味着滤碗近乎半满（20g VST 滤碗）。虽然这款咖啡最终赢得了佳意式浓缩大奖，但我仍觉得拨粉的工艺还有很大的提升空间。为此，出租全自动咖啡机，我开始研发一种前所未有的拨粉方法，我想要发明一种每次都能完美拨粉的工具，让滤碗中的咖啡粉密度均匀，且不必用手直接接触咖啡粉。
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