不久以前，爱尔兰利默里克郡弗恩斯飞船博物馆的创始人 Margaret O’Shaughnessy 致信 Irish Central 网站，表示飞船最终停靠的弗恩斯机场距离香农机场仍有35英里，而长久以来人们一直误以为香农机场是爱尔兰咖啡的发源地。
爱尔兰咖啡的发明者 Joe Sheridan 后来移居旧金山，并在 Buena Vista 咖啡馆工作。经《旧金山纪事报》记者 Stanton Delaplane 专程采访，Sheridan 才说出了爱尔兰咖啡最原始的制作配方，爱尔兰咖啡由此名声大噪。
平刀磨豆机由上下两片刀盘组成，底座固定在马达上，进口拉瓦萨咖啡豆，当马达启动时，转动上下刀盘产生切削动作。
当咖啡颗粒从中间落下时，底部旋转的刀盘会将咖啡豆旋至外围，将咖啡豆推进齿刀部分进行研磨。
平刀上下刀盘是以平行方式摆置，商业咖啡机销售，所以咖啡豆需要靠底部刀盘旋转的力道才能将咖啡豆推进刀盘中，因此放置在上面咖啡豆的重量将会影响咖啡豆进入刀盘的均匀度，北京门头沟区咖啡，进而影响研磨的均匀度；另外，由于推挤而使得咖啡豆之间碰撞次数增加，进而导致细粉产生比例也会提高。这就是常见的平刀磨豆机研磨的颗粒均匀度略差，细粉较多的原因。但是平刀所研磨的咖啡颗粒呈现片状，而片状可以让细胞壁面积增大，所以用平刀可以在短时间内提升咖啡液浓度和萃取率，家用半自动咖啡机，使得咖啡香气在短时间内能明显提升。同时，因为形状扁长，体积较小，当萃取时间变长，颗粒木质部将会吸入过多水量，使得杂味和涩味增加。
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