1943年，一艘从爱尔兰出发前往纽约的飞船因遭遇恶劣天气不得不原途折返，当天，Sheridan 得到了一份来自公司总部的电报，要求他前往弗恩斯机场准备餐食和饮料，以慰藉那些遭受寒流侵袭的旅客。
为了让旅客们尽快暖合起来，Sheridan 在咖啡里加入了一些爱尔兰威士忌，当旅客问他用的是否是巴西咖啡时，Sheridan 回答道：“不，这是爱尔兰咖啡。”紧接着，他把咖啡倒进了玻璃杯，又在咖啡上加入了些许奶油。在弗恩斯机场的那个寒冷的夜晚，爱尔兰咖啡就这样诞生了。
此后，1952年，Sheridan 收到了一份来自美国旧金山 Buena Vista 的工作邀请，拉瓦萨咖啡豆，正是在那里，Sheridan 接受了《旧金山纪事报》的采访，爱尔兰咖啡得以被世人所熟知。
在西方国家，espresso的咖啡制作大多数是在法式烘焙到意式烘焙的拼配豆子，北京朝阳区建国门咖啡，因为这和咖啡发展的历史，商用咖啡机维修，以及西方人肉食的饮食习惯，逐渐形成的对咖啡味道的要求；在东方，则不然，东方的咖啡文化及历史还不够深远，对咖啡的味道判断大多停留在苦味，饮食习惯大多数以东方式的素食为主，所以，全自动咖啡机销售，大多数的咖啡制作者和烘焙者，喜欢将咖啡的酸味体现的较为明显，让espresso的味道的厚重程度降低，也就是说，东方人很少将咖啡豆的烘焙达到真正的意式效果。
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