起初，我研发 OCD 拨粉器的目的是为了保证咖啡品质的恒定，提升咖啡的整体品质。我们总共研制的9款雏形，为了确定最终方案，用不同款式的咖啡机、磨豆机、滤碗和咖啡豆进行了无数次的实验。
9款雏形形状各异，德龙全自动咖啡机，我们一的评判标准便是咖啡品质的稳定性和咖啡的口味。在反复尝试之后，北京朝阳区咖啡，我们最终确定了 OCD 拨粉器模型，与用手拨粉和不拨粉两种方法相比，使用 OCD 拨粉器能够大幅提升咖啡的余香。
在确定模型之后，接下来我们必须检测使用 OCD 拨粉器和用手拨粉到底哪种方法更加稳定。为此我们使用了屈光折射仪来检测咖啡的萃取率，以计算出两种方法萃取率的平均差。
进入比赛前六名的荷兰选手 Lex Wenneker 大量借鉴了以“种”为核心的红酒品鉴和比赛技巧。Lex 选择的三款咖啡均产自哥伦比亚 Las Margaritas 种植园。三款咖啡都是统一季节采摘，均采用了日晒处理法，一不同的是三款咖啡的豆种。比赛中，Lex 分别用这三款咖啡制作了手冲咖啡，飞马半自动咖啡机，并用红酒杯盛装，家用咖啡机专卖，目的就在于为评委展示 Sudan Rume、Geisha和Pacamara 三个豆种所带来的区别迥异、极为独特的感官感受。
如今，单一豆种和特殊豆种培育越发常见，随着市场需求量的不断提升，我相信未来会有更多的精品咖啡烘焙师和咖啡厅经营者关注并采纳这一做法。可以说，Lex 在比赛中的表现引领了未来以豆种为主题的新一波咖啡潮流。
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