在2016年都柏林世界咖啡师大赛（WBC）评委工作结束之际，面对即将到来的2016-2017年各项澳洲国内咖啡师赛事，我想就世界咖啡师大赛之于全球精品咖啡工业发展的重要性这一问题谈一谈心得体会。在外人看来，商用咖啡机销售，世界咖啡师大赛与平日里我们所喝的咖啡关系不大。比赛中选手们使用的高端设备、精致咖啡和先进技术对于普通咖啡师和咖啡厅经营者来讲几乎望尘莫及。
那么，我们为什么要举办如此盛大的比赛呢？作为赛事主办方，世界咖啡经济先驱 WCE，他们又是如何履行“与精品咖啡工业互动，不断提高咖啡产品品质”的承诺的呢？
咖啡应该热喝？还是凉喝？
一般喝奶咖的时候，建议在不烫嘴的情况下，尽快喝完，这样的口感好；但如果喝单品咖啡，北京市朝阳区咖啡，需要我们在由热变凉的过程中，品味不同温度下咖啡拥有的不同风味。或茉莉花、或草莓、或坚果、或巧克力......这样的层次感，也是我们喝单品咖啡的乐趣。
关于温度，世卫组织特别提醒：喝滚烫（超过65°）的饮品，是导致食道癌的可能因素之一。
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