除选用品质高的咖啡以外,在比赛中咖啡师本身的素质同样影响着评委们的感官感受。我们发现越来越多的咖啡师开始关注并研究冲泡比例,冲泡比例和Acaia 等高端电子称的应用能够极大保证咖啡品质的恒定,Acaia 如今已成为了众多精品咖啡师的标配武器。
除此以外,许多我们从未见过的高端仪器设备在今年的比赛当中惊艳亮相,例如获得第三名的加拿大选手 Ben Putt 就使用了回流虹吸器,这种仪器能够减少虹吸咖啡当中的碳酸含量,从而极大提升咖啡的萃取率和果酸味。
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