怎样选择新疆大枣
日常生活中，人们使用的红枣大多是自己在市场上选购的，但多数人不懂的怎么去选择好的红枣，下面我就简单的介绍一下怎样去选择红枣。
首先，凡是好的红枣，眼观外皮色呈紫红，枣的外形端庄圆满，颗粒大而均匀，外表痕迹浅现，皮皱少；核小皮薄，用手捏，很难捏到枣核，最后要仔细看看枣的两端有没有小孔或者是栆面，粉什么的，如过有就是被虫蛀了，反之没有就是好枣。
这就是通过观察外表来判断枣质的好坏。一般没有什么问题。
甜后代，酸祖宗
打枣毕竟是个技术活，一般人也没机会参加。倒是漫山遍野的酸枣刺，估计很多人小时候经常去光顾，但对我而言，就算如何“历尽艰险”，采回的酸枣味道却不怎么样。那些薄薄的果肉，还有酸溜溜的味道似乎并没有什么吸引力。
有意思的是，虽然酸枣的味道不怎么样，但是这丝毫不会埋没它们的重大贡献，因为它们是红枣的祖先。研究人员对比了酸枣和枣的花粉形态，染色体，DNA等特征，得出了枣是由酸枣演化而来的结论。如此香甜的后代，有个如此酸的老祖宗，恐怕是大家难于想到的吧?
粮食作物?不大可能
在中国，枣的栽培史已经长达7000多年，有文字记录的栽培史至少有3000多年。考古学家先后在山东、广东、甘肃、新疆等地的古墓中，发掘出枣核和干枣遗迹，表明枣树栽培在汉代时就已经很普遍了。最初对于枣的热衷，大概是因为它们可以提供丰富的糖分。在《礼记》中有这样的描述，“以枣、栗、饴、蜜以甘之”，新疆红枣袋，说白了，枣就是一种甜味调料。至于现在流传的它们的美容效果，还不是那些处于农业生产初级阶段的人所要考虑的事情。
当然，甜味的大枣完全可以填饱肚子，毕竟红枣里面含有大量的糖和碳水化合物。在《战国策》中，苏秦在说服燕文侯时，就曾拿枣来说事，“北有枣、栗之利，民虽不由佃作，枣、栗之实，足实于民”。这个语句被多方引用，新疆红枣厂家，成为枣是重要粮食的证据。实际上，新疆红枣，只要仔细分析一下，这话完全是苏秦在拍马屁。要知道，新疆红枣供应，即使在栽培和杂交技术大发展的今天，红枣的亩产最、高不过1000千克。注意!鲜枣里面有70%以上都是水分，碳水化合物只能占到20%左右。也就是说一亩红枣提供可以提供的碳水化合物不过200千克。而实际情况是，大枣的亩产通常只有200千克左右。要想成为粮食作物，红枣显然是不够格的。恐怕在饥荒时期，作为应急食品还差不多。
在晒干以前，鲜枣里70%以上都是水分，碳水化合物只占到20%左右。
