在选购生栗子时，捏起来坚硬、手感较沉的栗子比较饱满，基本是好栗子。“在购买炒栗子时，人们都喜欢个大的、‘咧着大嘴’的栗子，认为这样既能发现栗子坏不坏，而且还好剥，卖相又好。其实，生板栗价格，由于没有破坏栗子原有的味道，个小、不开口的栗子的味道更好吃，面对顾客的疑惑，刘先生解释，个大的栗子，板栗价格，在翻炒时为了便于炒熟，入味更快，需要用人工切个口子，但是切开口子后，翻炒时用的沙石就很容易进入栗子里，变得不卫生。为了味道更好，一些商贩还会偷加糖精进行炒制。所以，顾客在挑选时，最.好挑选那些没有裂口的栗子。
为了油亮，用工业石蜡油
石蜡油各种分级，其中“食品级石蜡”无色无味，也相对安全，是可以用在糖炒栗子中的。
可是，黑心商贩更喜欢用价格便宜的劣质“工业用石蜡油”，河北板栗，大多提纯不好，板栗报价，杂质较多，还有一定的致癌性。
//购买建议：
虽然糖炒栗子有时也会加食用油，但一般加的量比较少，不至于有明显的油渍。
生板栗价格,河北板栗,龙顺意成(查看)由北京龙顺意成商贸中心提供。北京龙顺意成商贸中心（www.bjysly.com/）是北京 昌平区 ,炒货类的翘楚，多年来，公司贯彻执行科学管理、创新发展、诚实守信的方针，很大限度的满足客户需求。在龙顺意成领导携全体员工热情欢迎各界人士垂询洽谈，共创龙顺意成更加美好的未来。