板栗是壳斗科栗属的植物，从植物学上来说，它属于坚果。但是，跟瓜子、核桃这些兄弟不一样，板栗脂肪含量低，栗子价格，淀粉含量高，把它当“粮食”更合适。“除了淀粉，板栗的蛋白质、B组维生素、钙、磷、钾等矿物质含量都不错，膳食纤维含量也很高。”杨松英说，栗子，跟米饭相比，栗子的血糖指数更低，生栗子，很适合替代米饭、白面等精细主食。
单从食物的药性来看两者并没有矛盾；可是从营养成分来看的话，板栗中富含维生素C，栗子产地，每100克板栗中含有40毫克的维生素C。然而，牛肉中含有的胡萝卜素、B族维生素还有脂肪酸。板栗中的维生素C会与牛肉中的微量元素发生化学反应，从而丢掉了板栗原有的营养价值。而且，食用板栗和牛肉会引起腹胀呕吐不消化的症状。故牛肉不宜与栗子共食，最.好间隔一段时间，分开食用。
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