板栗园应选择地下水位较低，排水良好的沙质壤土。忌土壤盐碱，板栗产地，低湿易涝，风大的地方栽植。在丘陵岗地开辟粟园，板栗价格，应选择地势平缓，土层较厚的近山地区，以后则可以逐步向条件较差的地区扩大发展。
品种选择：
品种选择应以当地选育的优良品种为主栽品种，如炮车2号、陈果1号等，适当引进石丰、金丰、海丰、青毛软刺、处暑红等品种。根据不同食用要求，应以炒栗品种为主、，适当发展优良的菜栗品种，既要考虑到外贸出口，又要兼顾国内市场需求。同时做到早、中、晚品种合理搭配。
肉色瞧一瞧
颜色太过金黄的果肉，有可能是经过化学处理的。
//堂主：如果发现炒熟或煮熟后栗子果肉中间有些发褐，倒是不用担心。这是由于栗子中的酶发生了“褐变反应”，只要味道没变，就没问题。
没有人能抗拒“板栗烧鸡”
刚炒好热乎乎的栗子，北京板栗，一吃起来就容易停不下来。
可是……你有没有听说过“6颗栗子= 1碗米饭”？
虽然有点夸张，但栗子作为一种营养像“粮食”的坚果，淀粉含量可真不少。
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