打枣是闹哪样?
“有枣没枣打三竿”，枣树没事挨几下似乎还真有必要。枣树会大量开花，一棵树冠直径6米的枣树可以开出60万到80万朵花。所以在开花期间，枣树也是重要的蜜源植物。
但是，在一般情况下，只有10%的花朵会贡献红枣。由于花朵和幼果对于资源的竞争，其中的90%来不及长大就都去见土地爷了。为了解决这个问题，聪明的种植者开发出了去掉部分花果的方法，促进结果的方法。在《齐民要术》中就有这样记载，“以杖击其枝间，振去狂花。不打，花繁不实，不成'。经过疏花疏果的处理，枣树的产量甚至能提高3倍之多。这么看来，新疆红枣特产，先打三竿，才是保证有枣的好方法呢。
口尝味甜，新疆红枣厂，用手将红枣成把紧捏一下，如感到滑糯又不松泡，说明质细紧实，枣身干，新疆红枣，核小；如果甜味差、有酸涩味，用手捏，新疆红枣袋，松软粗糙，质量就差，要是湿软而粘手.说明枣身较潮，不耐久贮，易于霉烂变质。手攥红枣，感觉坚实，肉质细；手感松软粗糙的是未干透，质量较差；湿软而粘手的，表明很潮，不能久贮。剖开红枣，肉色淡黄、细实，没有丝条相连，入口甜糯的品质好；肉色深黄，核大，有丝条相粘连，口感粗糙，甜味不足或带酸涩味的品质次。干红枣，如果是熏染的红枣，表面呈现亮红色而且比较肥大
