油烟管道是饭店厨房失火主诱因
城市中餐饮店面林立，其中不少一直经营至深夜或次日凌晨，可谓红火。但是，因饭店后厨油烟管道引起的火灾事件屡见报端，也不得不让人担忧。
近日，北京市消防局组织检查组，对部分饭店的后厨进行检查，发现不少厨房消防安全环境堪忧，工作人员的消防安全意识亟待提升。
现状：不少人对油烟管道清洗不当回事
“两个月不洗烟道油污积一指厚。”由于中餐制作一般采用煎、炒、烹、炸等方法，产生的油烟在排除时遇冷凝结，油烟管道清洗，黏附在排烟机表面和油烟管道内壁，厨房油烟管道清洗规范，短时间内就能形成一层油垢。而最容易堆积油垢、最隐蔽的地方是油烟管道转角处，厨房油烟管道清洗报价，这些角落不易被察觉。
在北京市多家饭店的厨房，检查人员发现其油烟管道、液化气钢瓶及软管上都有很多油垢。“你们饭店的油烟管道多长时间清理一次？”面对消防人员的提问，有的饭店人员表示一年最多清理一两次；也有饭店表示，油烟管道清洗多少钱，只要在厨房操作时注意安全，就不会发生意外。
一名消防人员说，越是小饭店，清洁油烟管道的意识越淡薄。“我们曾亲眼看到有些饭店油烟管道内堆积着大量油污，但饭店的负责人却认为没必要清洗。有的饭店生意本身不好，更不要指望他们投入资金清洗厨房油烟管道了。”
水平排油烟管道清洗
4.1 清洗前首先使用检测机器人或照相机对同步排油烟管道、室内水平连接管道、其它区域连接水平管道等部位进行排油烟管道现状检测录像、拍照，作为制作完工报告使用。
4.2 根据排油烟管道清洗情况，确定清洗方法及所需工具及设备使用量。
4.3 选择合适位置作为清洗人员或清洗设备进出及清洗掉的油垢运出的工作口。通常情况下选择集烟罩上的排风口作为工作口；如无合适工作口则需使用电剪刀等工具在排油烟管道上另开清洗工作口。
4.4 清洗人员或清洗机器人自工作口进入排油烟管道内，将符合环保要求的溶油剂喷洒在管道壁上。
4.5 待油垢溶化或软化后，工作人员使用专业工具对管道四壁进行油垢剥离和清除工作。
4.6 使用专用的集油盒或拖带机器人将清除掉的油垢运出管道。
4.7 使用检测机器人或照相机对清洗后的管道内部情况进行二次拍照、录像，以此评估清洗效果。
4.8 确认清洗效果达标后封好工作口，清洗工作结束。
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