白酒，祖宗流传的大智慧：
一、甑锅蒸馏。有别于法国的白兰地在蒸馏时用的夏朗德蒸馏器，中国的白酒所用的蒸馏器是传统的甑锅，经典白酒价格，这是集结前人聪明才智，从古时候蒸饭的饭甑演变而来。上世纪50年代以前，白酒蒸馏大都采用天锅甑的形式蒸馏，这种传统的蒸馏装置结构和原理都不复杂，由上下两口锅加上中间的甑桶构成，上面的一口锅叫作天锅，下面的一口锅叫作地锅，地锅加水加热，白酒，水汽上升，通过中间甑桶中的酒醅，将酒精和呈香物质等组分携带而出，上升触及天锅的锅底，白酒，由于天锅中加入冷却水，所以这时的酒气就会凝结下来，聚集成酒。天锅甑虽然简单，但用这种天锅甑蒸馏出的白酒，在口感的醇和以及香与味的均衡层面都有很好的体现。
二、陶坛或者酒海贮存。中国白酒在蒸馏后，需要用陶坛或者酒海贮存，而不是用于贮存葡萄酒或者白兰地的橡木桶，也不能是现代食品工业常使用的不锈钢罐体，这一点很重要，因为陶坛或者酒海具有透气而不透水的特质，有助于酒体的老化成熟，酒体中有害物质在酒体长时间的贮存过程中逐渐的减少，白酒的口感也更加协调柔顺醇和，除此之外，陶坛和酒海中所具有的许多微量的物质对白酒口感风味的形成也有一定作用。
综上述所言，中国白酒无论在酿造理念层面还是酿造工艺层面，都更加复杂和深刻，不单单如西方蒸馏酒以酒体为中心，中国白酒更是突破酒体本身，衍生出不可取代的大境界。
盘点白酒包装上常用的防伪技术
一、电子监管码 电子监管码作为国家食品药品监督管理局对药品开展的一项防伪技术，不但能够达到防伪目的，还能解决食品安全、代理商窜货等问题，目前很多白酒品牌都已经投入到酒产品的电子监管码开发中。
二、隐形防伪终端识别 是指结合隐形记忆编码油墨，将加密数字的海量数据信息转移到酒包装表面，包括防伪加密信息、防伪认证信息、厂家信息、产品信息等，再配合专门的终端检测设备，对记录在酒包装表面的进行识别，帮助商家和消费者快速辨别产品真伪。
三、暗线防伪 暗线防伪需要采用专用仪器才能检测出来，主要用于酒包装的隐形防伪设计，达到防复制、防扫描的效果，又要达到便于打假的目的。
四、版纹防伪 利用极细小的线和点构成规则或不规则的线型图案和底纹，即由卷花线纹、特殊隐含效果、浮雕图案、劈线图案、特殊网目、缩微字等构成安全底纹，达到防复制、防伪造的目的。
五、特殊包装防伪 采用技术难度较高、难以复制的包装进行防伪，提高造假门槛，如五粮春采用的3D立体光栅印刷技术。六、破坏性包装防伪 这一技术使造假者难以重复利用旧包装进行造假。
目前大部分的白酒品牌在包装上或者瓶盖封口处采用了防破坏性包装技术，一旦打开，就难以再回收利用。
白酒存放技巧
1、白酒储存时，盛酒的容器选用坛子，坛子自身含有多种矿物质，用它来装酒能经久保持酒的香味，经典白酒，
会令酒更香更醇，促进酒的老熟。而存放的地点是地下，因为地下是温度变化不大的环境，基本保持常温。
2、酒精有挥发性，时间长了会跑掉不少，用蜡将瓶口封住，这样密封性更好，就可以保存很长时间了。
3、要避免阳光直接照射，低温恒湿，环境温度不宜超过28℃为宜，能够密封后埋入地下或放在地窖中，这样储藏的白酒清泽、醇香。
4、白酒单一存放。不同品牌的酒、不同香型的白酒收藏，若存放在一起，经过一定的时间，各种气味会杂在一起，这样会影响酒的品质，收藏价值也自然大打折扣。
5、收藏白酒后，千万不能经常触碰，否则瓶子或酒标一旦损坏，品相不好，藏品的价值也会大打折扣。
6、严禁烟火靠近。酒气浓度高，遇火花、静电都可能会有危险。各位收藏爱好者在收藏高端白酒时，一定要掌握好收藏和存放技巧。只有这样，白酒在历经多年储藏后会愈久愈香醇，价值也会越来越高。
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