新疆红枣的营养价值
大枣中所含糖类主要是葡萄糖，亦含果糖、蔗糖、由葡萄糖和果糖组成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等.另外，还发现大枣中存在一种酸性多糖，命名为大枣果胶(Zizyphus-pectin)A.
大枣中尚含有维生素C、核黄素(Riboflavine)、硫胺素(Thiamine)、胡萝卜素(Carotene)、尼克酸(Nicotinicacid)等多种维生素.
此外，大枣中尚含树脂、黏液质、香豆素类衍生物、儿茶酚(Catechol)、鞣质(Tannin)、挥发油、13种氨基酸及钙、磷、铁、硒等36种微量元素.
如何挑选红枣
面对市场上众多的红枣品牌，您是不是眼花缭乱了呢?到底哪里的红枣好呢?应该怎样挑选红枣呢?其实现在目前我国有很多地方都在种植大枣，不同地域种植出来大枣也是有很大不同的，这就让我们在购买大枣时必须思考一下哪里的大枣好呢，接下来就为您介绍一下到底该如何挑选红枣，您就可以进一步了解哪里的红枣好。
红枣好不好，首先看枣的大小，红枣呈紫红色的为优品，新疆红枣，新上市的红枣要有自然光泽，陈枣有薄霜的为佳。然后看红枣的圆弧度，出售新疆红枣，椭圆形和球形比较好，注意表面褶皱太多的枣湿度过干，不过太光滑的也不一定就好。枣疤不代表就是是坏枣，新疆红枣特产，这也是很正常的一种现象。其次有一些枣的颜色不均匀，这其实没有关系，因为实践证明枣的糖分越高它的颜色就会越深。不过一定要特别注意枣的蒂端有无穿孔、是否粘有咖啡色粉末，如果有就表示果肉被虫蛀蚀了。
您不确定哪里的红枣好时，可以成把紧捏一下红枣，感觉滑糯紧实，说明果肉紧实、核小;如果甜味小，还有酸涩的味味，用手捏时，还会感觉松软粗糙，新疆红枣袋，就说明该枣的质量差。还是不知道怎么看哪里的大枣好的人呢，可以掰开红枣，如果果肉淡黄、细致紧实，尝起来甜糯的质量比较好。而果肉深黄、核大，入口感觉较粗糙、甜味不够、带有酸涩味的质量就差了。
面对品种繁多的红枣，您要想确定哪里的红枣好，就要学会挑选红枣的方法，只有买到真正的营养健康纯绿色的大枣才会对您的身体起到滋补的效果，劣质的红枣不仅不能起到滋补的效果，还会对您的健康造成损害，所以说要想买到健康的红枣，首先就要确定好哪里的红枣好，认准品牌才好。
